Logo Logo
Logo
  • Trang chủ
  • Dữ liệu
  • Thông tin
Đăng nhập
  • Dữ liệu
  • Tổ chức
  • Nhóm
  • Thông tin
  1. Trang chủ
  2. Dữ liệu

Nghiên cứu điều kiện phù hợp để thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm từ chủng Saccharomyces pastorianus CNTP 4054

Người theo dõi
0
17

17

Đại học Quốc gia Hà Nội (VNU)

Xã hội

Giấy phép

Bản quyền mở phi thương mại (bất kỳ)

  • Dữ liệu
  • Nhóm

Nghiên cứu điều kiện phù hợp để thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm từ chủng Saccharomyces pastorianus CNTP 4054

Nấm men từ lâu đã được xem là một trong các đối tượng nghiên cứu chính của ngành Công nghiệp thực phẩm. Nấm men có khả năng hấp thụ và đồng hóa kẽm để tạo ra dòng sản phẩm nấm men giàu kẽm là nguồn thực phẩm chức năng có giá trị dinh dưỡng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong nghiên cứu này, chúng tôi nghiên cứu, lựa chọn một số điều kiện ảnh hưởng đến quá trình thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm từ chủng nấm men Saccharomyces pastorianus CNTP 4054 có khả năng tích luỹ kẽm cao, được sàng lọc trong bộ sưu tập giống của Trung tâm Vi sinh vật công nghiệp – Viện Công nghiệp thực phẩm. Điều kiện phù hợp cho quá trình lên men thu sinh khối nấm men giàu kẽm của chủng Sacchromyces pastorianus CNTP 4054: glucôzơ – 200g/l, cao nấmmen – 50g/l, ZnSO4 – 750mg/l, lên men ở nhiệt độ 30°C trong 72 giờ, giá trị đầu vào pH = 7.

Dữ liệu và nguồn

  • 4542-121-8826-3-15-20170831.docx DOC

Thông tin khác

Miền Giá trị
Nguồn http://repository.vnu.edu.vn
Tác giả Lê Hồng Quang, Nguyễn Thị Trang, Lê Đức Mạnh, Nguyễn Thị Minh Khanh, Trịnh Thanh Hà, Lê Thị Thắm, Phạm Thu Trang
Người bảo dưỡng Đại học Quốc gia Hà Nội
Last Updated 16-08-2018 08:05:18
Được tạo ra 10-04-2018 12:47:25

Nhóm

 
  • Bộ Khoa học và Công nghệ
    Cục thông tin Khoa học và Công nghệ Quốc gia - Văn phòng Đề án Hệ tri thức Việt số hóa
  • itrithuc@vista.gov.vn
  • (024)39341408
  • Phòng 616, 24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Dữ liệu
  • Tổ chức
  • Liên hệ
© Copyright 2018 - 2023